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Index Glicémique des aliments par index croissant

Par ordre alphabétique   Retour   Par ordre décroissant

Classement par index croissant  
Aliment Index
Crustacés (homard, crabe, langouste) 5
Epices (poivre, persil, basilic, origan, carvi, cannelle, vanille, etc.) 5
Vinaigre 5
Avocat 10
Agave (sirop) 15
Amandes 15
Asperge, blette, bette, brocoli 15
Céleri branches, Champignon
 15
Céréales germées (germes de blé, de soja...)
 15
Cacahuètes, arachides 15
Choucroute, Chou-fleur, Choux 15
Choux de Bruxelles, Epinards
 15
Concombre,Cornichon, Oseille
 15
Courgettes, Endives, Fenouil 15
Echalote, chicorée, gingembre 15
Groseille noire, cassis 15
Haricot coco, haricot mange-tout, coco plat, cocos, pois mange tout 15
Légumes verts, lupin 15
Oignons, Olives, Piment
 15
Noix, Noisettes, Noix de cajou 15
Pesto, Physalis, Pignon de pin
 15
Poireaux, Poivrons, Radis, Rhubarbe
 15
Pistache, Poudre de caroube
 15
Salade laitue, scarole, frisée, mâche...
 15
Son (de blé, d’ avoine...), Tofu (soja)
 15
Artichaut, Aubergine, Cœur de palmier 20
Cacao en poudre (sans sucre)
 20
Chocolat noir (>85% de cacao)
 20
Cerises des antilles, acérola 20
Pousse de bambou, Ratatouille
 20
Soja cuisine 20
Yaourt au soja (nature) 20
Fructose, Jus de citron (sans sucre)
 24
Airelle, Cerises, myrtille, Prunes
 25
Chocolat noir (>70% de cacao) 25
Farine de soja 25
Flageolets 25
Fraises, Framboise  (fruit frais)
 25
Groseille, Mûres
 25
Pamplemousse
 25
Graines de courges
 25
Lentilles vertes, Pois cassés 25
Haricot mungo (soja) 25
Lentilles - Haricots rouges bouillies
 27
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
 27
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 27
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
 27
Lait entier
 27
Haricots secs,Lentilles
 28
Saucisses 28
Pomme sèche 29
Abricots, Peches  (fruit frais)
 30
Ail, Betterave, Carottes (crue) 30
Haricots verts, Lentilles 
 30
Lait, lait de soja
 30
Cereales All-Bran Kellogg’ s 30
Confiture (sans sucre) 30
Fromage blanc** non égoutté 30
Fruit de la passion, maracudja,  30
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 30
Mandarines, clémentines 30
Marmelade (sans sucre) 30
Navet (cru) 30
Pamplemousse (fruit frais) 30
Pêche au naturel 30
Peches en conserve dans jus 30
Poires (fruits frais) 30
Pois chiches 30
Salsifis 30
Tomates 30
Vermicelle de soja 30
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 31
Abricots secs 31
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 31
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 32
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 32
Pates aux oeufs 32
Pois cassé bouilli 32
Cacahuètes enrobées de chocolat 33
Pâte à tartiner 33
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 33
Pois chiches 33
Yaourt 0% édulcoré 33
Yaourt aromatisé maigre 33
XXXXXXxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 34
Lait chocolaté 34
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 35
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 35
Brugnons, nectarines (blancs ou jaunes; fruit frais) 35
Cassoulet 35
Céleri rave (cru; rémoulade) 35
Coing (fruit frais) 35
Compote, purée de fruits (sans sucre) 35
Crème glacée (au fructose) 35
Falafel (pois chiches) 35
Farine de pois chiche 35
Figue; figue de barbarie (fraîche) 35
Grenade (fruit frais) 35
Haricot adzuki 35
Haricot borlotti 35
Haricots blancs, cannellini 35
Haricots noirs 35
Haricots rouges 35
Jus de tomate 35
Levure 35
Levure de bière 35
Lin, sésame, pavot (graines de) 35
Maïs ancestral (indien) 35
Moutarde 35
Oranges (fruit frais) 35
Pain Essène (de céréales germées) 35
Pêches (fruit frais) 35
Petits pois (frais) 35
Pois chiches (boîte) 35
Pomme (compote) 35
Pomme (fruit frais) 35
Pommes séchées 35
Prunes (fruit frais) 35
Purée d’ amandes blanches (sans sucre) 35
Quinoa 35
Riz sauvage 35
Sauce tomate, coulis de tomate (sans sucre) 35
Tomates séchées 35
Tournesol (graines) 35
Vermicelle 35
Vermicelle de blé dur 35
Vermicelles 35
Wasa™ fibre (24%) 35
Yaourt au soja (aromatisé) 35
Yaourt, yoghourt, yogourt (nature)** 35
Poires 36
Pomme 36
Batonnets de poisson 38
Haricots blancs 38
Poire 38
Poisson pané 38
Pomme sèche 38
Soupe a la tomate 38
Prunes 39
Ravioli (viande)   39
Raviolis à la viande 39
Abricots sec 40
Avoine 40
Beurre de cacahuète (sans sucre ajouté) 40
Chicorée (boisson) 40
Cidre brut 40
Epeautre (intégral; farine ou pain) 40
Falafel (fèves) 40
Farine de quinoa 40
Farro 40
Fèves (crues) 40
Figues sèches 40
Flocons d’ avoine (non cuite) 40
Gelée de coing (sans sucre) 40
Haricots rouges (boîte) 40
Jus de carottes (sans sucre) 40
Jus de pomme s/sucre ajouté 40
Kamut intégral 40
Lactose 40
Lait de coco 40
Pain 100% intégral au levain pur 40
Pain azyme (farine intégrale) 40
Pâtes intégrales, al dente 40
Pepino, poire-melon 40
Pruneaux 40
Pumpernickel 40
Purée de sésame, tahin 40
Sablé (farine intégrale, sans sucre) 40
Sarrasin, blé noir (intégral; farine ou pain) 40
Sorbet (sans sucre) 40
Spaghettis al dente (cuits 5 minutes) 40
Barre Snickers 41
Jus de pomme 41
Spaghetti 41
Pêche au naturel 42
Pois chiche en conserve 42
Creme anglaise (avec farine) 43
Orange 43
Pudding 43
Raisins 43
Barre Twix 44
Muffin aux pommes 44
Orange 44
Pain au son d’ avoine   44
Soupe de lentilles 44
Airelle rouge, canneberge 45
Ananas (fruit frais) 45
Banane (verte) 45
Banane plantain (crue) 45
Blé (type Ebly) 45
Boulgour, bulgur complet (blé, cuit) 45
Capellini 45
Cappellini 45
Céréales complètes (sans sucre) 45
Couscous intégral, semoule integrale 45
Farine de farro (intégrale) 45
Farine de kamut (intégrale) 45
Jus d’ orange (sans sucre et pressé) 45
Jus de pamplemousse (sans sucre) 45
Noix de coco 45
Orge 45
Pain a l’ orge concassé 45
Pain aux céréales 45
Pain de Kamut 45
Pain grillé, farine intégrale sans sucre 45
Pâtes 45
Petits pois (boîte) 45
Pilpil (de blé) 45
Raisin (fruit frais) 45
Riz basmati complet 45
Sauce tomate, coulis de tomate (avec sucre) 45
Seigle (intégral; farine ou pain) 45
Gateau de Savoie   46
Jus d’ anans sans sucre ajouté 46
Jus d’ orange 46
Lactose 46
Raisins secs 46
Gateau a la banane   47
Nouilles 47
Pain (blanc) aux fruits   47
Boulghour 48
Boulgour 48
Jus de pampl s/sucre ajouté 48
Mais doux 48
Marmelade 48
Patates douces 48
Petits pois 48
Carottes 49
Carottes en conserve 49
Chocolat 49
Chocolats 49
Flocons d’ avoine 49
All Bran™ 50
Barre énergétique de céréale (sans sucre) 50
Biscuits (farine complète; sans sucre) 50
Chayotte, christophine (purée de) 50
Creme glacée allégée 50
Jus d’ airelle rouge/ canneberge (sans sucre) 50
Jus d’ ananas (sans sucre) 50
Jus de pomme (sans sucre) 50
Kaki 50
Kiwi* 50
Litchi (fruit frais) 50
Macaronis (blé dur) 50
Mangue (fruit frais) 50
Muesli (sans sucre) 50
Pain au quinoa (environ 65 % de quinoa) 50
Pain d’ épeautre 50
Pain noir (seigle) 50
Patates douces 50
Pâtes complètes (blé entier) 50
Porridge   50
Riz basmati long 50
Riz complet brun 50
Surimi 50
Topinambour, artichaut de Jérusalem 50
Tortellini au fromage 50
Wasa léger ™ 50
All Bran Kellogg’ s 51
Confiture de fraise 51
Igname   51
Mangue 51
Pumpernickel 51
Haricots rouges en conserve 52
Kiwi 52
Banane 53
Jus d’ orange 53
Ble noir 54
Cereales Special K Kellogg’ s 54
Chips 54
Patate douce bouillie 54
Sarasin 54
Special K Kellogg’ s 54
Taro 54
Banane 55
Biscuits sablés (farine, beurre, sucre) 55
Boulgour, bulgur (blé, cuit) 55
Cocktail de fruits au naturel 55
Jus de mangue (sans sucre) 55
Jus de raisin (sans sucre) 55
Ketchup 55
Maïs doux en conserve 55
Manioc (amer) 55
Manioc (doux) 55
Moutarde (avec sucre ajouté) 55
Nèfle 55
Nutella® 55
Papaye (fruit frais) 55
Pêches (boîte, au sirop) 55
Popcorn 55
Riz rouge 55
Semoule 55
Sirop de chicorée 55
Spaghettis blancs bien cuits 55
Sushi 55
Tagliatelles (bien cuites) 55
Muësli 56
Papaye 56
Pommes de terre pontiac   56
Riz brun 56
Smacks Kellogg’ s 56
Abricots frais 57
Chips   57
Lactose 57
Pita 57
Pita 57
Kiwi 58
Miel 58
Miel 58
Muffin 58
Papaye 58
Pêche au sirop 58
Riz Basmati 58
Riz Doongara/Basmati 59
Abricot (boîte, au sirop) 60
Bananes (mûre) 60
Crème glacée classique (sucrée) 60
Farine complète 60
Lasagnes (blé dur) 60
Mayonnaise (industrielle, sucrée) 60
Melon* 60
Orge mondé 60
Ovomaltine 60
Pain au lait 60
Pizza 60
Pizza au fromage 60
Porridge, bouillie de flocons d’ avoine 60
Poudre chocolatée (sucrée) 60
Raviolis (blé dur) 60
Riz de Camargue 60
Riz long 60
Riz parfumé (jasmin...) 60
Sémoule de blé dur 60
Barres de Muesli 61
Crème glacée 61
Creme glacée   61
Flocons d’ avoine 61
Pain Hamburger 61
Pommes de terre nouvelles (moy) 61
Pommes de terre nouvelles 62
Coca-Cola 63
Abricots au sirop 64
Betterave 64
Betteraves 64
Raisins secs 64
Raisins secs 64
Ananas (boîte) 65
Barre Mars 65
Betterave (cuite)* 65
Châtaigne, marron 65
Confiture (sucrée) 65
Couscous, semoule 65
Farine semi complète 65
Fruit à pain, arbre à pain 65
Gelée de coing (sucrée) 65
Igname 65
Maïs courant en grains 65
Marmelade (sucrée) 65
Mars®, Sneakers®, Nuts®, etc. 65
Melon 65
Muesli (avec sucre, miel…) 65
Pain au chocolat 65
Pain au seigle (30% de seigle) 65
Pain bis (au levain) 65
Pain complet 65
Pain de seigle 65
Pomme de terre cuite dans sa peau (eau/vapeur) 65
Raisins secs 65
Saccharose 65
Saccharose 65
Semoule de couscous 65
Sirop d’ érable 65
Sorbet (sucré) 65
Tamarin (doux) 65
Ananas 66
Ananas 66
Semoule 66
Croissant 67
Croissant 67
Fanta 68
Fanta 68
Gnocchi 68
Mars   68
Tacos 68
Tacos 68
Crepe grillée (crumpet) 69
Pain complet 69
Amarante soufflée 70
Bagels 70
Baguette, pain blanc 70
Banane plantain (cuite) 70
Barres chocolatées (sucrées) 70
Biscottes 70
Biscuit 70
Bouillie de farine de maïs 70
Brioche 70
Céréales raffinées sucrées 70
Chips 70
Colas, boissons gazeuses, sodas (type Coca-Cola®) 70
Croissant 70
Dattes 70
Farine de maïs 70
Gnocchi 70
Mélasse 70
Mil, millet, sorgho 70
Nouilles (blé tendre) 70
Orge perlé 70
Pain azyme (farine blanche) 70
Pain blanc 70
Pain blanc 70
Pain de riz 70
Polenta, semoule de maïs 70
Pomme de terre bouillie (moyenne) 70
Pommes de terre bouillies pelées 70
Raviolis (blé tendre) 70
Risotto 70
Riz blanc standard 70
Rutabaga, chou-navet 70
Special K® 70
Sucre blanc (saccharose) 70
Sucre roux/complet/intégral 70
Tacos 70
Millet 71
Bagel 72
Chips de maïs 72
Navets 72
Pastèque 72
Pastèque 72
Rutabaga 72
Rutabaga 72
Boisson énergétique de l’ effort 75
Citrouille 75
Courge 75
Courges (diverses)* 75
Doughnuts 75
Frites 75
Gaufre au sucre 75
Lasagnes (blé tendre) 75
Pastèque* 75
Pommes de terre frites 75
Potiron 75
Potiron* 75
Riz au lait (sucré) 75
Sanitarium Weetabix 75
Farine pour pain noir 76
Gauffres 76
Riz Brun 76
Cereales Chocopops Kellogg’ s 77
Corn-flakes Kellogg’ s 77
Pain complet 77
Craquelin 78
Feves 79
Fèves 79
Bonbons gélifiés 80
Fève (cuites) 80
Pomme de terre en purée 80
Riz blanc rapide 80
Pain suédois   81
Pommes de terre purée (moy) 81
Rice Krispies Kellogg’ s 82
Riz Calrose 83
Corn flakes 84
Arrowroot, herbe aux flèches 85
Carottes (cuites)* 85
Céleri rave (cuit)* 85
Corn Flakes, flocons de mais 85
Farine de blé blanche 85
Gâteau de riz 85
Lait de riz 85
Maizena (amidon de maïs) 85
Miel 85
Navet (cuit)* 85
Pain hamburger 85
Pain très blanc, pain de mie (type Harry’ s®) 85
Panais* 85
Panais* 85
Pommes de terre cuisinées 85
Pop corn (sans sucre) 85
Riz a cuisson rapide (précuit) 85
Riz soufflé, galettes de riz 85
Tapioca 85
Pomme de terre : purée instantanée 86
Riz cuisson rapide 87
Pomme de terre au four (moyenne) 89
Carottes cuites 90
Pain blanc sans gluten 90
Pain sans gluten 90
Pomme de terre en flocons (instantanée) 90
Riz glutineux, riz agglutinant 90
Baguette française 95
Baguette parisienne 95
Farine de riz 95
Fécule de pomme de terre (amidon) 95
Pommes de terre au four 95
Pommes de terre frites 95
Panais 97
Amidons modifiés 100
Glucose 100
Glucose 100
Sirop de blé, sirop de riz 100
Sirop de glucose 100
Dattes 103
Maltose 105
Matose (maltodextrine) 105
Sirop de maïs 115

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